Cabillaud en papillote

Ingrédients pour 4 personnes

4 Dos de  Cabillaud
4 Carottes
2 Tomates
1 Courgette
1 Poivron jaune 
Huile: 1 cuillère. à soupe
Sel et poivre

Préparation

- Rincez les légumes. Ouvrez le poivron et éliminez les membranes et les graines. Pelez les carottes et la courgette. Eliminez les graines des tomates. Détaillez tous les légumes en tout petits dés. Mélangez les légumes, ajoutez l’huile, sel et poivre.
- Préchauffez le four 210 °C. Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé. Déposez les dos de cabillaud et répartissez la julienne de légumes. Refermez hermétiquement les papillotes et enfournez 15 min. Servez dès la sortie du four avec du riz blanc.